Молодой картофель полезен и вкусен, так что обязательно включайте его в свой рацион. Разнообразьте своё меню и готовьте интересные и необычные блюда.
НЕМНОГО О ЕГО ПОЛЬЗЕ
Молодой картофель гораздо полезнее «старого», так как содержит больше питательных веществ. В состав входят белок, флавоноиды, кальций, магний, натрий, йод, калий, фосфор, сера, ниацин, холин, клетчатка, органические кислоты, а также витамины Е, К, А, С и группы В.
Картофель укрепляет сосуды, питает мышцы и остальные ткани, защищает от онкологических заболеваний, нормализует работу почек и восстанавливает водно-солевой баланс, защищает от авитаминоза, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, улучшает пищеварение и помогает лечить некоторые заболевания органов пищеварения.
Кроме того, молодой картофель можно назвать диетическим продуктом, ведь его калорийность составляет всего 60-70 калорий на 100 граммов.
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛЮДА
Что приготовить из молодого картофеля?
РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ
Вкусным получится картофель, запеченный с сыром, грибами и укропом. Вам потребуется:
- 300 граммов молодого картофеля;
- 150 граммов шампиньонов;
- 100 граммов твёрдого сыра;
- несколько пучков зелени укропа;
- две-три столовых ложки масла;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Картофель вымойте и очистите, разрежьте на половинки.
- Уложите картошку на противень, застеленный фольгой (смажьте её маслом), посолите каждую половинку.
- Вымойте и разрежьте на половинки шампиньоны, уложите на кусочки картофеля.
- Натрите сыр и посыпьте им картофель с грибами. Сверху посыпьте рубленый укроп.
- Отправьте противень в духовку, разогретую до 170 градусов, на сорок минут. Готово!
РЕЦЕПТ ВТОРОЙ
Можно приготовить вкуснейший картофель с двумя соусами. Вот что вам потребуется:
- один килограмм картофеля;
- соль по вкусу.
Для сметанного соуса:
- три-четыре столовых ложки сметаны (густой);
- три или четыре столовых ложки простокваши, кефира или натурального йогурта;
- три зубчика чеснока;
- пучок зелени укропа;
- соль.
Для соуса из анчоусов:
- пять анчоусов в масле;
- три столовых ложки солёных или маринованных каперсов;
- пять столовых ложек оливкового масла;
- чайная ложка зернистой горчицы;
- одна луковица.
Как приготовить?
- Картофель отварите в подсоленной воде.
- Приготовьте сметанный соус. Для этого очистьте и измельчите чеснок (на блендере, в мясорубке или ножом), мелко порубите укроп. Смешайте сметану с кефиром, добавьте соль, укроп и чеснок.
- Теперь приступите к приготовлению соуса из анчоусов. Лук почистите и мелко порубите, затем обжарьте на оливковом масле, добавьте анчоусы, каперсы и горчицу, потушите всё три минуты.
- Подавайте картошку с соусами.
РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ
Если вы любите необычные блюда, то приготовьте пикантный картофель с болгарским перцем. Подготовьте следующие ингредиенты:
- один килограмм молодого картофеля;
- три болгарских перца;
- целая головка чеснока;
- по столовой ложке бальзамического и яблочного уксусов;
- один стручок перца чили;
- зелень петрушки;
- пять столовых ложек оливкового масла;
- три пучка зелени базилика.
Приготовление:
- Сначала отварите практически до готовности картофель.
- Подготовьте пряную смесь. Для этого мелко нарежьте перец чили, измельчите чеснок и всё вместе разотрите в ступке с уксусами.
- Почти готовый картофель положите в сковороду с разогретым оливковым маслом.
- Нарежьте кольцами болгарский перец и добавьте его к картофелю. Обжаривайте всё вместе примерно десять минут, затем добавьте пряную смесь и жарьте ещё пять минут.
- Подавайте пикантный картофель с мясом и томатами.
РЕЦЕПТ ЧЕТВЁРТЫЙ
Хотите чего-то необычного и ранее не опробованного? Приготовьте картофель в карамели! Для этого потребуется:
- полкилограмма молодого картофеля;
- 25-30 граммов сливочного масла;
- три-четыре столовых ложки воды;
- 50-70 граммов сахара (желательно тростникового).
Приготовление:
- Картошку сварите до полной готовности в солёной воде.
- В сотейник положите сахар и добавьте воду, всё перемешайте. Когда начнёт образовываться сироп, добавьте масло и положите картофель.
- Готовьте картошку, постоянно помешивая, примерно пять-десять минут до появления румяной корочки.
РЕЦЕПТ ПЯТЫЙ
Сделайте интересный салат из картофеля и мелиссы. Для его приготовления вам потребуется:
- 200 граммов молодого картофеля;
- три пучка свежей мелиссы;
- пять-семь стрелок зелёного лука;
- три столовых ложки сметаны;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Картошку сварите до готовности и нарежьте кубиками (если картофелины маленькие, просто разрежьте каждую пополам).
- Мелиссу вымойте, высушите и порежьте или порвите руками.
- Зелёный лук порубите ножом.
- Соедините все ингредиенты, перемешайте. Заправьте салат сметаной и посолите.
РЕЦЕПТ ШЕСТОЙ
Вкусным получится картофель с лимоном. Для его приготовления потребуется:
- 10 молодых картофелин;
- один лимон;
- несколько пучков зелени петрушки;
- три зубчика чеснока;
- три столовых ложки оливкового масла;
- соль по вкусу.
Как приготовить? Всё просто:
- Лимон очистите, цедру натрите на тёрке. Из мякоти выжмите сок.
- Петрушку вымойте и мелко порубите. Чеснок измельчите на блендере или с помощью чесночной давилки.
- Смешайте оливковое масло, лимонный сок, цедру и измельченные петрушку и чеснок.
- Картофель нужно сварить в солёной воде до полной готовности. Затем сразу же добавьте соус, встряхните кастрюлю и оставьте на 10 минут под крышкой.
- Подавайте картошку как гарнир.
Приятного аппетита!!
Свежие комментарии